Warsztaty

Moda na fermentację opanowała cały świat. Kiszonki pojawiają się zarówno w wyrafinowanych gwiazdkowych restauracjach, jak i na popularnych street foodowych targach. Doceniają je zarówno podążający za kulinarnymi nowinkami trendsetterzy, jak i miłośnicy zdrowego odżywiania. Bo kiszonki nie dość, że są smaczne to są także naturalnym priobiotykiem, oczyszczają organizm, wzmacniają układ odpornościowy i pomagają w procesach przemiany materii. Zapraszamy Was do niezwykłego świata kiszonek. Przewodnikiem po różnego rodzaju procesach fermentacji będzie Michał Kępiński, doświadczony kucharz, który odbywał staże m.in. w KOKS (2 gwiazdki Michelin) czy Maaemo (3 gwiazdki Michelin). W programie m. in. kimchi z brukwii z daktylami, makiem, srirachą i porem czy sajgonki z confitowaną kaczką, dzikim ryżem, kiszoną rzepą i kremowym sosem z avokado i kiszonego bobu.