Doświadczony szef kuchni. Odbywał staże m.in. w KOKS (2 gwiazdki Michelin, Wyspy Owcze) czy Maaemo (3 gwiazdki Michelin, Oslo). Miłośnik i znawca fermentacji. Od kilku lat wydaje kolacje degustacyjne na Łotwie, których tematem jest fermentacja i dzikie rośliny jadalne.
- styczeń 2026
-
12.01.2026Noże - techniki krojenia
SzczegółyKnife SkillsPoczątek:18:00Czas trwania:ok. 3-4 godzinyProwadzący:Michał KępińskiZapisy:OtwarteWarszawa HożaJeśli chcesz kroić i siekać jak prawdziwy szef kuchni, to te zajęcia są dla Ciebie. W programie: 7 technik krojenia warzyw, filetowanie owoców, siekanie ziół, obieranie, czyszczenie i filetowanie krewetek.
Podstawowych technik pracy z nożem nauczy Was Michał Kępiński, który doświadczenie kulinarne zdobywał m. in. w restauracjach KOKS (2 gwiazdki Michelin, Wyspy Owcze) i Maaemo (3 gwiazdki Michelin, Oslo)
419,00 złZobacz warsztat -
31.01.2026Smørrebrød - duńskie kanapki
SzczegółyOwoce morza, KrewetkiPoczątek:11.00Czas trwania:ok. 3-4 godzinyProwadzący:Michał KępińskiZapisy:OtwarteWarszawa HożaSmørrebrød to nie są „zwykłe kanapki”. To małe kulinarne kompozycje — warstwowe, przemyślane, piękne. Każda z nich jest jak opowieść: o świeżości, o nordyckiej prostocie, o szacunku do składników. Na naszych warsztatach zanurzymy się w estetykę kopenhaskich bistr, w ich precyzję, lekkość i podejście do sezonowości.
419,00 złZobacz warsztat