Doświadczony szef kuchni. Odbywał staże m.in. w KOKS (1 gwiazdka Michelin, Wyspy Owcze) czy Maaemo (3 gwiazdki Michelin, Oslo). Miłośnik i znawca fermentacji. Od kilku lat wydaje kolacje degustacyjne na Łotwie, których tematem jest fermentacja i dzikie rośliny jadalne.
Management: CookUp Talents: e-mail: studio@cookup.pl, tel. 695893718
Kiszone cytrusy, mule na zakwasie żytnim czy kiszona musztarda jagodowa? Brzmi dość egzotycznie! Zapraszamy Was do niezwykłego świata kiszonek. Przewodnikiem po różnego rodzaju procesach fermentacji będzie Michał Kępiński, doświadczony kucharz, który odbywał staże m.in. w KOKS (2 gwiazdki Michelin) czy Maaemo (3 gwiazdki Michelin).
Moda na fermentację opanowała cały świat. Nic dziwnego, bo zachwycają nie tylko smakiem, ale i swoimi zdrowotnymi właściwościami. Domowe kiszonki to nie tylko naturalne priobiotyki, które oczyszczają organizm i wzmacniają układ odpornościowy, ale także doskonałe wsparcie procesów przemiany materii. Tym razem pokażemy Wam je w zupełnie nowej odsłonie – na grillu. Zapraszamy Was na letnie grillowanie z kiszonkami w roli głównej. Przewodnikiem po tym egzotycznym temacie będzie Michał Kępiński, specjalista od procesów fermentacji, który gotował m.in. w KOKS (2 gwiazdki Michelin) czy Maaemo (3 gwiazdki Michelin).