Warsztaty

Czy jedzenie może poprawić nastrój po ciężkim dniu? Wywołać uśmiech na twarzy lub być antidotum na codzienny stres? Michał Lachur, szef kuchni Organic Corner Bistro pokaże Wam prawdziwe oblicze wegańskiego comfort food, ze zdrowym twistem. Uważajcie, bo w programie jest i rozgrzewająca zupa i makaron i prawdziwy wegański czekoladowy tort! To jedzenie naprawdę ma energetyczną, kojącą moc!

Jaka jest różnica między pasta secca, a pasta fresca? Jak poprawnie przygotować najsłynniejszy rzymski sos do makaronu? Jak zagniatać, suszyć czy gotować, by smakował tak jak w tradycyjnym włoskim domu? Zapraszamy Was na energetyczne Pasta Party z Bartkiem Kieżunem, dziennikarzem kulinarnym, autorem książki Italia do zjedzenia oraz bloga Krakowski Makaroniarz. Po tym kursie świat makaronu nie będzie skrywał przed Wami już żadnych tajemnic.

Na pierwszych noworocznych zajęciach z ryb i owoców morza królować będą makrela, tuńczyk, krewetki i sercówki. W tym sezonie stawiamy na mniej oczywiste połączenia smakowe, przywołując smaki Azji czy Bliskiego Wschodu. A prowadzący zajęcia Marek Kropielnicki (znany m. in. jako Sous Chef restauracji Senses/1 gwiazdka Michelin) nauczy Was perfekcyjnie filetować, czyścić, obierać czy porcjować ryby i owoce morza.

Jej Wysokość Beza. Majestatyczna, piękna, dostojna i krucha zarazem. Kapryśna i wymagająca jak na arystokratkę przystało. Błędów nie wybacza. Jej perfekcyjne przygotowanie wymaga wiedzy i doświadczenia. Jednak, gdy się już ją oswoi jest jednym z najbardziej spektakularnych i popisowych deserów. To, co robimy razem bezy?

Jeśli chcesz kroić i siekać jak prawdziwy szef kuchni, to te zajęcia są właśnie dla Ciebie. W programie: 7 technik krojenia warzyw, filetowanie owoców, siekanie ziół i obieranie krewetek. Podstawowych technik pracy z nożem nauczy Was Maciej Siąkowski – zdobywca gwiazdki Michelin jako Sous Chef restauracji Senses.

Modne kimchi, mniej znane kiszone buraki, cytryny czy nukazuze? Zapraszamy Was do niezwykłego świata kiszonek. Przewodnikiem po różnego rodzaju procesach fermentacji będzie Michał Kępiński, doświadczony kucharz, który odbywał staże m.in. w KOKS (1 gwiazdka Michelin) czy Maaemo (3 gwiazdki Michelin).

Azjatyckie bułeczki bao buns, meksykańskie taco, tradycyjny włoski makaron oraz śródziemnomorskie krewetki z patelni w białym winie. Oto nowy, zimowy program jednych z Waszych ulubionych zajęć. Piotr Bruś-Klepacki zaprasza na pełną smaków i aromatów kulinarną podróż dookoła świata z krewetkami w roli głównej.

Kawa! Dużo dobrej kawy od Co phi Solutions. Do tego chemexy, dripy, flipy, kawiarki, syfony, aeropressy i frenchpressy! Kanapki z kawą, bekonem, pastą z koziego sera i daktyli, kawowo-czekoladowa granola, owsiano-kawowe muffiny z syropem klonowym i kawowy peeling do ciała. Na tych warsztatach Uri Wollner udowodni Wam, że kawa to nie napój, a styl życia.

Zapraszamy na aromatyczne, pełne smaków i przypraw indyjskie gotowanie z Veeną Puarr. Tym razem wybierzecie się w podróż do północnych Indii. W programie m. in. kultowy Butter Chicken, chlebki naan i uwielbiana na całym świecie Masala Chai Tea.

Czym w praktyce jest Surf and Turf? Jaka jest historia i tradycja tej modnej kategorii kulinarnej? Zasad łączenia owoców morza z owocami lądu nauczy Was Michał Kępiński, doświadczony szef kuchni, który odbywał staże m.in. w Koks (1 gwiazdka Michelin, Wyspy Owcze) czy Maaemo (3 gwiazdki Michelin, Oslo). W programie m. in. medaliony z homara z wątróbką cielęcą, sosem vierge i oliwkami kalamata oraz tatar wołowy z glonami wakame i ostrygą.

Zapraszamy na kolejne warsztaty poświęcone kuchni wietnamskiej, które prowadzi Linh Nguyen pomysłodawczyni i twórczyni restauracji Vietnamka, Koreanka i Sajgonka. Będzie orientalnie, smacznie i oryginalnie.

Jak zrobić steka idealnego? Co oznaczają stopnie wysmażenia tj. blue, rare, medium rare, medium, medium well i well done? Co to jest sezonowanie i dlaczego się to robi? Jak wybrać odpowiedni rodzaj mięsa na steki i jak je właściwie przygotować? Przyrządzania perfekcyjnych steków w praktyce nauczy Was Sebastian Olma – zwycięzca 2.edycji programu Top Chef, utytułowany szef kuchni restauracji Belvedere.

Ile razy mówiliście sobie: od jutra nie jem słodyczy? Ile razy próbowaliście ograniczyć spożycie cukru w swoim codziennym menu? Jeśli przynajmniej raz podjęliście to wyzwanie, wiecie, że temat nie jest łatwy i należy się do niego właściwie przygotować. Zapraszamy Was na warsztaty ze zdrowego gotowania, na których zmierzymy się z tematem eliminowania cukru w codziennej diecie. Zajęcia poprowadzi Michał Lachur, szef kuchni Organic Corner Bistro, pasjonat zdrowego odżywiania i kuchni roślinnej.

Jak co roku, gdy za oknem ciemno i zimno, zapraszamy Was na rozgrzewający, aromatyczny i pełen egzotycznych smaków wieczór z curry. W trakcie kulinarnej podróży do Tajlandii, Indii, Malezji i Pakistanu poznacie różne oblicza tej lubianej na całym świecie potrawy. Przewodnikiem po różnych odmianach curry będzie nasz ekspert od kuchni świata – Piotr Bruś-Klepacki.

Tatar, burger i stek idealny, czyli klasyka gatunku. A do tego smażona na woku wołowina z chili i tajską bazylią. Do tego lampka wina, dużo wiedzy i gotowania. Czy może być lepszy plan na poniedziałkowy wieczór? Zapraszamy na jedne z Waszych ulubionych zajęć z Maciejem Bartkowiakiem, szefem kuchni restauracji Shoku.

Od tysięcy lat wok jest nieodłącznym elementem tradycji kulinarnej Azji. Korzystają z niego Tajowie, Wietnamczycy, Chińczycy, Koreańczycy czy Japończycy. Gotuje się na nim nie tylko spektakularnie, ale i szybko, dlatego przygotowywane potrawy zachowują większość swoich wartości odżywczych. Zapraszamy Was na ABC Woka, wyjątkowe zajęcia, na których nauczycie się podstawowych technik pracy z wokiem. Warsztaty poprowadzi Maciej Bartkowiak, szef kuchni restauracji Shoku, który doświadczenie kulinarne zdobywał m. in. w Mandarin Oriental Bangkok i Issaya Bangkok.

Uliczne jedzenie z sukcesem podbiło serca gourmandzistów na całym świecie. Delektują się nim nie tylko podróżnicy czy szukający oryginalnych doznań hipsterzy, ale coraz częściej street foodowe dania doceniają utytułowani szefowie kuchni. I nic dziwnego, bo ich siłą są oryginalne kompozycje smakowe i prawdziwe, lokalne produkty. Gotowi na kulinarną podróż po najbardziej modnych, street foodowych kierunkach świata? Tym razem wybierzemy się do Korei, Tajlandii, Meksyku, Izraela oraz Indii.

Jeśli chcesz kroić i siekać jak prawdziwy szef kuchni, to te zajęcia są właśnie dla Ciebie. W programie: 7 technik krojenia warzyw, filetowanie owoców, siekanie ziół i obieranie krewetek. Podstawowych technik pracy z nożem nauczy Was Maciej Siąkowski – zdobywca gwiazdki Michelin jako Sous Chef restauracji Senses.

Serce i Rozum, tak najkrócej można określić nasz kolejny, walentynkowy duet kulinarny. Łączy ich ogromna wiedza, doświadczenie i miłość do kuchni tajskiej. Wspólnie prowadzą autorską restaurację Basil and Lime, odznaczoną certyfikatem Thai Select przyznawanym przez rząd Królestwa Tajlandii. Zapraszamy Was na zmysłowy, walentynkowy wieczór z kuchnią tajską z Dorotą Dobrowolską-Na Nagara i Thanawatem Na Nagara.

Kto choć raz czytał Jej artykuł wie, że na podróżach, dobrej kuchni i nowych trendach zna się jak mało kto. W Jego kuchni królują: aromatyczne przyprawy, egotyczne produkty, nietuzinkowe połączenia i prawdziwe lokalne przepisy przywożone z całego świata. Razem tworzą wyjątkowy duet kulinarno – podróżniczy. Specjalnie dla Was: Basia Starecka (dziennikarka, podróżniczka autorka bloga Nakarmiona Starecka) i Piotr Bruś Klepacki (kucharz, podróżnik, specjalista od kuchni świata) oraz zmysłowa, kulinarna podróż na piękną Sycylię. Tego nie można przegapić!

Tatar, burger i stek idealny, czyli klasyka gatunku. A do tego smażona na woku wołowina z chili i tajską bazylią. Do tego lampka wina, dużo wiedzy i gotowania. Czy może być lepszy plan na poniedziałkowy wieczór? Zapraszamy na jedne z Waszych ulubionych zajęć z Maciejem Bartkowiakiem, szefem kuchni restauracji Shoku.

Jeśli chcesz kroić i siekać jak prawdziwy szef kuchni, to te zajęcia są właśnie dla Ciebie. W programie: 7 technik krojenia warzyw, filetowanie owoców, siekanie ziół i obieranie krewetek. Podstawowych technik pracy z nożem nauczy Was Maciej Siąkowski – zdobywca gwiazdki Michelin jako Sous Chef restauracji Senses.

Zapraszamy na kolejne warsztaty poświęcone kuchni wietnamskiej, które prowadzi Linh Nguyen pomysłodawczyni i twórczyni restauracji Vietnamka, Koreanka i Sajgonka. Będzie orientalnie, smacznie i oryginalnie.