Warsztaty

Czasy zapomnienia mają już dawno za sobą. Z drugoplanowej roli wyrosły na prawdziwe gwiazdy, zwłaszcza zdrowej, zrównoważonej kuchni. Ich możliwości nie mają końca. A połączenia kulinarne nie znają granic. Od kilku sezonów królują nam nieprzerwanie. I dobrze, bo kasze są nie tylko zdrowe i smaczne, ale mają też nieskończone możliwości przygotowania dobrze zbilansowanych posiłków. Od kojących duszę jednogarnkowców, zup poprzez zachwycające ciasta, zdrowe słodycze, naleśniki, gofry, na burgerach, sałatkach i pierogach kończąc. Zapraszamy Was na kolejne zajęcia z Dorotą Mrówką, w przeszłości szefową kuchni kultowego Think Love Juice – kaszową czarodziejką, która te małe niepozorne ziarna zamienia w prawdziwe kulinarne arcydzieła.

Kto przynajmniej raz spróbował, ten wie, że nie ma nic bardziej magicznego niż pieczenie chleba. A sam proces przygotowania działa jak najlepsza terapia kojąca duszę: mieszanie, dokarmianie zakwasu, wybieranie dodatków. Wreszcie pieczenie, wyjmowanie z pieca i najtrudniejszy moment… czekanie aż wystygnie. Zapraszamy Was na magiczne warsztaty piekarnicze z Moniką Dąbrowską – utalentowaną, bezkompromisową piekarką z Chleb i Monka, zwyciężczynią Hell’s Kitchen, która doświadczenie kulinarne zdobywała m. in. w Atelier Amaro. Tym razem w roli głównej chleb żytni z pełnego ziarna na zakwasie.

To jedna z najstarszych i najbardziej tradycyjnych kuchni świata. Bazuje przede wszystkim na: przekazywanych z pokolenia na pokolenie recepturach, lokalnych, świeżych produktach, orientalnych przyprawach i krótkiej obróbce termicznej. Doceniana nie tylko za różnorodność i bogactwo smaków, ale i za swoje właściwości zdrowotne. Zapraszamy Was do niezwykłego świata kuchni azjatyckiej. Przewodnikiem po tradycjach kulinarnych Malezji, Wietnamu, Tajandii i Chin będzie Piotr Bruś-Klepacki, kucharz, podróżnik, który doświadczenie kulinarne zdobywał m. in. w restauracji Koreanka.

Kwintesencja kuchni meksykańskiej. Kultowe danie, które doczekało się 6.odcinkowego serialu na Netflixie. Wyraziste, barwne i różnorodne. Zapraszamy Was na meksykańską ucztę z taco w roli głównej. Przewodnikiem w tej barwnej, kulinarnej podróży będzie Isabel Balderas, szefowa kuchni restauracji Dos Tacos.

It’s one of the most cozy and fancy soups in the world. Also one of the most hipster comfort food on both sides of the globe. It feeds you, warms you up and will make you smile for sure. We invite you for Ramen Cooking Class with Kohei Yagi, one of the most experienced and titled Ramen Expert known for his collaboration with Vegan Ramen Shop, Uki Uki and Uki Uki Green.

Jedna z najbardziej ukochanych i kojących zmysły kuchni świata. Celebrująca prostotę, sezonowość i szczerość na talerzu. Dobra absolutnie na wszystko. Na poprawę nastroju, na huczne świętowanie w gronie najbliższych, rodzinny obiad czy wieczór na kanapie. Dla dużych, małych, zapracowanych i tych, co lubią w rytmie slow. Bezkonkurencyjna i już. Zapraszamy na niezapomniane włoskie gotowanie z Piotrkiem Bruś-Klepackim, kucharzem, podróżnikiem i naszym ekspertem od kuchni świata, szaleńczo zakochanym w kuchni włoskiej.

Od wielu sezonów zdecydowany numer jeden wśród mięs. Kucharze i miłośnicy dobrej kuchni kochają ją za smak i nieograniczone możliwości kulinarne. Dietetycy doceniają jej wartości odżywcze – wysoką zawartość dobrze przyswajalnego białka oraz witaminy B12. Szlachetna i krucha. Idealna zarówno do delikatnego tatara, wyrazistego steka, orientalnych sałatek czy szybkich stir-fry. Zapraszamy Was na konkretne gotowanie z wołowiną w roli głównej. Zajęcia poprowadzi Patrycja Wąsiakowska, utalentowana szefowa kuchni kultowej, mazurskiej Starej Kuźni.

Jedna z najstarszych, a zarazem najbardziej ciekawych kuchni świata. Nierozerwalnie związana z kulturą i religią Półwyspu Indyjskiego. Swoją międzynarodową sławę zawdzięcza Brytyjczykom, którzy pachnące kardamonem, kuminem i szafranem dania wprowadzili na salony. Barwna, egzotyczna, pachnąca mnóstwem przypraw i ziół. Czerpiąca z bogactwa lokalnych i sezonowych produktów. Zapraszamy Was na orientalny wieczór z kuchnią indyjską. Zajęcia poprowadzą: Marek Kropielnicki, kucharz pochodzący z Wielkiej Brytanii, który w przeszłości pracował jako Sous Chef restauracji Senses (1 gwiazdka Michelin).

Tego wieczoru zabierzemy Was w egzotyczną podróż do pełnej smaków i aromatów Tajlandii. W naszej kuchni królować będą m. in. galangal, trawa cytrynowa, świeży imbir, liście kafiru oraz oryginalne tajskie sosy, przyprawy i zioła. W tajniki jednej z najpopularniejszych kuchni na świecie wprowadzi Was Maciej Bartkowiak – charyzmatyczny szef kuchni restauracji SHOKU, który doświadczenie kulinarne zdobywał m.in. w Mandarin Oriental Bangkok i Issaya Bangkok.

Jeśli chcesz kroić i siekać jak prawdziwy szef kuchni, to te zajęcia są właśnie dla Ciebie. W programie: 7 technik krojenia warzyw, filetowanie owoców, siekanie ziół, obieranie, czyszczenie i filetowanie krewetek oraz zerowastowe burrito z krewetkami. Nie zabraknie też kulinarnych trików i patentów, dzięki którym usprawnisz gotowanie w domowym zaciszu. Podstawowych technik pracy z nożem nauczy Was Michał Kępiński, szef kuchni zakochany w skandynawskiej kulturze kulinarnej, który doświadczenie kulinarne zdobywał w restauracjach KOKS (2 gwiazdki Michelin, Wyspy Owcze) i Maaemo (3 gwiazdki Michelin, Oslo).

Nic lepiej nie definiuje Japonii niż sushi. Perfekcjonizm, prostota i doskonałość w jednym. Sam proces przygotowania jest sztuką: cierpliwości, dokładności, precyzji i estetyki. Przewodnikiem po świecie tradycyjnego sushi będzie Mariusz Bujański – sushi master, uczeń Alona Thana (World Sushi Champion), który odpowiada za sekcje sushi w utytułowanych japońskich restauracjach Alicji i Alona Than.

Od kilku sezonów jeden z najmodniejszych kierunków kulinarnych świata. Uwielbiana zarówno za swoje niepowtarzalne, bardzo intensywne smaki, jak również prozdrowotne właściwości. Pachnąca imbirem, sosem sojowym, pastą gochujang i płatkami gochukaru, którym zawdzięcza swoją wyrazistość. Celebrująca jedzenie na poziomie wszystkich zmysłów. Szturmem zawładnęła serca mieszkańców największych metropolii na świecie. Zapraszamy Was na orientalny wieczór z kuchnią koreańską. Warsztaty poprowadzi Piotr Bruś Klepacki, kucharz, podróżnik, który doświadczenie kulinarne zdobywał m. in. w restauracji Koreanka.

Z dość egzotycznego dodatku stało się popularnym produktem codziennej kuchni. Zdobyło uznanie zarówno w wege kręgach, jak i wśród miłośników azjatyckich smaków. Uwielbiane przez kucharzy, bo z łatwością można nim podmienić większość produktów np. mięso, ryby czy owoce morza. Lubi się bardzo z przyprawami, sosami i ziołami – nie tylko w orientalnych kompozycjach. Cenią je także roślinni cukiernicy, wyczarowując z nich obłędnie kremowe serniki czy wegańskie desery. Zapraszamy Was na zajęcia poświęcone przygotowaniu domowego tofu. Przewodnikiem po temacie będzie Michał Kępiński, doświadczony kucharz, który gotował m. in. w KOKS (2 gwiazdki Michelin) czy Maaemo (3 gwiazdki Michelin).

Gdyby zorganizować konkurs na najbardziej popularne danie na całym świecie, zdecydowanie zajęłaby pierwsze miejsce. Swoją prostotą urzeka ludzi w najodleglejszych zakątkach globu. I mimo sezonowych, kulinarnych mód, ona nigdy się nie nudzi. Bo dobra pizza to dobra pizza. I już. Panie, Panowie! Zapraszamy na wyjątkowe Pizza Party z Markiem Kropielnickim.

It’s one of the most cozy and fancy soups in the world. Also one of the most hipster comfort food on both sides of the globe. It feeds you, warms you up and will make you smile for sure. We invite you for Ramen Cooking Class with Kohei Yagi, one of the most experienced and titled Ramen Expert known for his collaboration with Vegan Ramen Shop, Uki Uki and Uki Uki Green.

Spotkanie z nim to potężna dawka wiedzy, pasji i niezapomniane doświadczenie. O winie wie absolutnie wszystko. A do tego niepowtarzalna klasa, styl i ogromna pasja. Zapraszamy Was na warsztaty sommelierskie z Łukaszem Besterem – jednym z najbardziej utytułowanych sommelierów w Polsce. Zajęcia będą miały charakter degustacji porównawczej, w trakcie której skosztujemy wina z tzw. Starego i Nowego Świata. Sprawdzimy jak te same rodzaje winorośli smakują w różnych zakątkach świata. Czy wina europejskie okażą się lepsze? A może technologie krajów Nowego Świata zdobędą przewagę? Przyjdź i sprawdź!