Kuchnia wegetariańska

Warzywa na warsztacie inspirowanym kuchnią Ottolenghiego są odważne, sycące i zaskakujące. One nie grają tła, tylko wychodzą na pierwszy plan, a każdy składnik ma swoje uzasadnienie: smakowe, teksturalne i aromatyczne.

Podczas warsztatów spojrzymy na dania z warzyw jak na kompozycje – balansujące między świeżością a głębią, chrupkością a kremowością, słodyczą, kwasowością i umami. Będziemy łączyć sezonowe produkty z intensywnymi przyprawami, ziołami i sosami, które potrafią całkowicie zmienić charakter prostych składników. Pieczone warzywa spotkają się z cytrusami, tahini z octami fermentowanymi, a znane smaki zostaną przełamane czymś nieoczywistym.

To warsztaty o odwadze w kuchni i zaufaniu do intuicji. O hojności – zarówno w przyprawach, jak i w dzieleniu się jedzeniem. O warzywach, które można podać na śniadanie, lunch, kolację albo postawić w centrum stołu i pozwolić, by same opowiedziały swoją historię.

Bo w tej kuchni warzywa nie są kompromisem. Są przyjemnością 🙂

Śniadania w duchu Ottolenghiego to coś więcej niż pierwszy posiłek dnia. To celebracja prostych składników, które – zestawione z odwagą i wyczuciem – nabierają zupełnie nowego znaczenia. To kuchnia, w której warzywa grają pierwsze skrzypce, przyprawy opowiadają historie, a kontrasty smaków są nie tylko dozwolone, ale wręcz pożądane.

Kojące, utulające i medytacyjne. Potrafiące wprowadzić w stan największej harmonii i czystości umysłu. Bo dobre, jakościowe kluski to po prostu dobre, jakościowe kluski i już.  Zapraszamy na KLUSKI w wydaniu Patrycji Wąsiakowskiej, która w kluski umie jak mało kto.