Fermentacja: pop-up z Piotrem Pietrasem

Warszawa Hoża

Fermentacje to stworzony przez Ferment i CookUp Studio zupełnie nowy cykl warsztatów winiarskich, który łączy wysoki poziom przekazywanej wiedzy z luźną, przyjazną atmosferą. Stawiamy na solidne podstawy merytoryczne, świetnie dobrane wina i profesjonalnych prowadzących, ale zdejmujmy z degustacji nadmiar formalności i powagi. Bez stresu i bez egzaminu z aromatów – za to z ciekawością, przyjemnością odkrywania wina i dobrze spędzonym wieczorem. Fermentacje to propozycja zarówno dla tych osób, które dopiero chcą poznać świat wina, jak i dla tych, którzy już go znają, ale mają apetyt na nowe doznania. A tych nie zabraknie! Każde spotkanie w kalendarzu to okazja do poznania stylów, regionów i smaków, wszystko pod okiem znakomitych prowadzących. Nasze warsztaty to plan na idealny wieczór: biforek, randkę, wyjście solo albo z grupą znajomych. Niezmiennie i za każdym razem: smacznie, przystępnie i bez zadęcia.

Zapraszamy na cykl pop-upowych degustacji, które co miesiąc oddają scenę w ręce innej wyrazistej osobowości ze świata wina.

Za każdym razem zaproszony gość – winiarz, importer lub sommelier – prezentuje swój autorski wybór win i zabiera nas w swoją prywatną, winną opowieść.

Bez akademickiego tonu.

Z historiami z życia.

Z butelkami, które coś znaczą.

Gościem tego spotkania będzie Piotr Pietras, człowiek-instytucja, ale bez instytucjonalnej atmosfery.

To znakomity sommelier, z wyczuciem, charakterem, ale i rzadko spotykanym luzem.

Stoi za niskointerwencyjnym projektem Terroiryści, wine barem Kontakt oraz jednym z najgorętszych restauracyjnych debiutów zeszłego roku — Wandalem.

Jest też osobą, która od lat konsekwentnie odczarowuje i odformalizowuje świat wina w Polsce.

W czasie naszego pop-up’u opowie o przygotowanej na ten wieczór selekcji win, a między kolejnymi kieliszkami pojawią też historie, których raczej nie znajdziesz w notkach degustacyjnych, by wspomnieć karierę w piłce nożnej czy liczbę kilometrów przebieganych co roku.

Takiego spotkania nie możesz przegapić!

Prowadzący

Piotr Pietras

Jeden z trzech Polaków z prestiżowym tytułem Master Sommelier, współwłaściciel dwóch warszawskich restauracji: WANDAL i kontakt oraz partner w projekcie Terroiryści, importującego do Polski wina małych, autentycznych i niskointerwencyjnych producentów z całej Europy. Przed powrotem do kraju, pracował w Londynie dla uznanych szefów kuchni jak Gordon Ramsay (Maze), Ollie Dabbous (HIDE) czy Ben Murphy (Launceston Place). W swojej karierze zdobył wiele istotnych tytułów: Mistrz Polski Sommelierów 2015 i 2016, Wicemistrz Europy Sommelierów 2017, Najlepszy Młody Sommelier Świata 2017 czy 6-ty Sommelier Świata 2019. Dziś jest też wykładowcą w prestiżowym Court od Master Sommeliers oraz sędziuje w międzynarodowym konkursie winiarskim Decanter World Wine Awards. Prywatnie pasjonat maratonów i biegów.

Zobacz warsztaty prowadzącego

Studio Warszawa Hoża

ul. Hoża 51, 00-681 Warszawa

Jak dojechać?

Metro

Stacja Centrum, następnie pieszo 800 metrów, około 12 minut

Tramwaj

Przystanek Koszykowa (od ul. Chałubińskiego), Przystanek Dw. Centralny (od Al. Jerozolimskich), Przystanek Hoża (od. ul. Marszałkowskiej)

Autobus

Przystanek Koszykowa (od ul. Chałubińskiego), Przystanek Dw. Centralny (od Al. Jerozolimskich), Przystanek Hoża (od. ul. Marszałkowskiej)

Opinie o warsztatach

Uczestniczyłam w warsztatach w CookUp trzykrotnie. Były to wspaniałe, inspirujące spotkania, na których poznałam nowych, ciekawych ludzi. Poza tym, za każdym razem, było dużo wiedzy przekazanej przez prowadzących, ale co najważniejsze, wspaniałe dania, które później gotowałam też w domu.

Sonia

Miałem przyjemność uczestniczyć w warsztatach Knife Skills. Dużo pożytecznych umiejętności posługiwania się nożem w kuchni, dzięki którym przygotowywanie produktów do gotowania - m.in. krojenie, siekanie, rozdrabnianie idzie mi dużo sprawniej i szybciej.

Tomasz

Najczęstsze pytania

Jak mam się ubrać na warsztaty?

W miarę możliwości ubierz się wygodnie, a przede wszystkim włóż wygodne buty, dzięki czemu nie zmęczy Cię tak bardzo długie stanie przy wyspie do gotowania. Gotowanie to przyjemność, ale też dużo fizycznej pracy :) Na czas warsztatów dostaniesz fartuch kucharski, także nie musisz się martwić o ubrudzenie się w trakcie gotowania.

Czy muszę przyjść na warsztaty wcześniej, przed godziną ich rozpoczęcia?

Nie musisz pojawiać się dużo wcześniej. Kilka minut przed warsztatami w zupełności wystarczy. Zostaw sobie jednak minimalną ilość czasu, żeby się nie spóźnić i nie stracić informacji organizacyjnych na początku warsztatów. Warsztaty startują punktualnie do godzinie określonej w opisie zajęć.

Czy muszę coś zabrać ze sobą?

Nie musisz nic ze sobą zabierać. Zapewnimy Ci wszystko, co jest potrzebne do wzięcia udziału w warsztatach - akcesoria do gotowania, przepisy na przygotowywane podczas warsztatów dania, żebyś mogła/mógł je odtworzyć w domu, ołówek do sporządzenia własnych notatek oraz kawę, herbatę i wodę :)