Sushi

Ryby Sushi
Warszawa Hoża
Początek:
18:00
Czas trwania:
ok. 3-4 godziny
Prowadzący:
Filip Kolibabski
Nic lepiej nie definiuje Japonii niż sushi. Perfekcjonizm, prostota i doskonałość w jednym. Sam proces przygotowania jest sztuką: cierpliwości, dokładności, precyzji i estetyki.

Przewodnikiem po świecie tradycyjnego sushi będzie Filip Kolibabski, który doświadczenie zdobywał m.in Arigator Ramen Shop i warszawskim Nobu.

Zapraszamy Was na niezwykłą lekcję przygotowywania tradycyjnego sushi. Na zajęciach poznacie historię sushi oraz produkty i akcesoria porzebne do jego przygotowania. Zgłębicie tajniki przygotowywania perfekcyjnego sushi. Nauczycie się m. in. gotować ryż idealny. Dowiecie się co to jest zaprawa do ryżu i jaką rolę odgrywa w procesie przygotowywania sushi. Porozmawiacie o tradycyjnych dodatkach do sushi i popularnych kompozycjach smakowych. Nie zabraknie też trików i patentów w duchu #zerowaste które z łatwością będziecie mogli wykorzystać w domowym zaciszu. Nauczycie się rollować sushi różnymi metodami, a prowadzący pokaże Was jak poprawnie jeść pałeczkami. Pracując indywidualnie oraz w małych grupach samodzielnie przygotujecie swój zestaw sushi.

W programie:

  • Przystawka: sashimi- dorada/ponzu/momiji/szczypior
  • Futomaki– krewetka tempura/warzywa/majonez
  • Uramaki– łosoś/awokado/sezam
  • Hosomaki– warzywa
  • Nigiri– łosoś x2

 

Na warsztatach serwowane będą ciepłe i zimne napoje. Kawa HAYB, ekologiczne herbaty i napary ziołowe z Pijalni Ziół Dary Natury oraz woda.

UWAGA! Praktykujemy zasady Zero Waste. Jeśli to możliwe – zabierz ze sobą opakowania do zabrania tego, czego nie uda Ci się zjeść na zajęciach.

Prowadzący

Filip Kolibabski

Kucharz z wykształcenia i pasji z 13. letnim doświadczeniem w gastronomii z ukierunkowaniem na kuchnię japońską. Przygodę z profesjonalną kuchnią zaczynał w renomowanej restauracji z kilkunastoletnią historią na warszawskim rynku- SushiZushi. Przez następne lata zdobywał doświadczenie w wielu miejscach w Polsce i za granicą m.in. na Majorce w sieci ekskluzywnych beachbarów Nikki Beach czy jako souschef w znanym wszystkim ramenhead’om Arigator Ramen Shop na Pięknej w Warszawie.

Kontynuując współpracę z wymienionym ramenem otworzył pierwszą w Polsce restaurację z sobą- japońskim makaronem gryczanym.

Przez następne lata szkolił swoje umiejętności w świeżo otwartej
warszawskiej filii Nobu- znanej na całym świecie sieci hoteli i restauracji
Roberta de Niro.

Zobacz warsztaty prowadzącego

Studio Warszawa Hoża

ul. Hoża 51, 00-681 Warszawa

Jak dojechać?

Metro

Stacja Centrum, następnie pieszo 800 metrów, około 12 minut

Tramwaj

Przystanek Koszykowa (od ul. Chałubińskiego), Przystanek Dw. Centralny (od Al. Jerozolimskich), Przystanek Hoża (od. ul. Marszałkowskiej)

Autobus

Przystanek Koszykowa (od ul. Chałubińskiego), Przystanek Dw. Centralny (od Al. Jerozolimskich), Przystanek Hoża (od. ul. Marszałkowskiej)

Opinie o warsztatach

Uczestniczyłam w warsztatach w CookUp trzykrotnie. Były to wspaniałe, inspirujące spotkania, na których poznałam nowych, ciekawych ludzi. Poza tym, za każdym razem, było dużo wiedzy przekazanej przez prowadzących, ale co najważniejsze, wspaniałe dania, które później gotowałam też w domu.

Sonia

Miałem przyjemność uczestniczyć w warsztatach Knife Skills. Dużo pożytecznych umiejętności posługiwania się nożem w kuchni, dzięki którym przygotowywanie produktów do gotowania - m.in. krojenie, siekanie, rozdrabnianie idzie mi dużo sprawniej i szybciej.

Tomasz

Najczęstsze pytania

Jak mam się ubrać na warsztaty?

W miarę możliwości ubierz się wygodnie, a przede wszystkim włóż wygodne buty, dzięki czemu nie zmęczy Cię tak bardzo długie stanie przy wyspie do gotowania. Gotowanie to przyjemność, ale też dużo fizycznej pracy :) Na czas warsztatów dostaniesz fartuch kucharski, także nie musisz się martwić o ubrudzenie się w trakcie gotowania.

Czy muszę przyjść na warsztaty wcześniej, przed godziną ich rozpoczęcia?

Nie musisz pojawiać się dużo wcześniej. Kilka minut przed warsztatami w zupełności wystarczy. Zostaw sobie jednak minimalną ilość czasu, żeby się nie spóźnić i nie stracić informacji organizacyjnych na początku warsztatów. Warsztaty startują punktualnie do godzinie określonej w opisie zajęć.

Czy muszę coś zabrać ze sobą?

Nie musisz nic ze sobą zabierać. Zapewnimy Ci wszystko, co jest potrzebne do wzięcia udziału w warsztatach - akcesoria do gotowania, przepisy na przygotowywane podczas warsztatów dania, żebyś mogła/mógł je odtworzyć w domu, ołówek do sporządzenia własnych notatek oraz kawę, herbatę i wodę :)