Mięso

O nauce w Le Cordon Bleu marzy chyba każdy miłośnik gotowania. Dokładność, sumienność, szacunek do produktu i perfekcja w każdym calu to cechy charakterystyczne tej wybitnej szkoły. Doświadczeni i utytułowani szefowie kuchni codziennie szkolą grono adeptów sztuki kulinarnej na całym świecie. Zapraszamy Was na wyjątkowe warsztaty kulinarne z Olivierem Guyon z Le Cordon Bleu w Paryżu.

Wołowina to od sezonów zdecydowany numer jeden każdego sezonu grillowego. Świetnie sprawdza się w popularnych burgerach, tradycyjnych stekach czy mniej znanych sałatkach. Zapraszamy Was na letnie grillowanie z Maciejem Bartkowiakiem, szefem kuchni restauracji Shoku. W programie m. in. burger wołowy z masłem orzechowym, grillowany antrykot z argentyńskim sosem chimichurri czy sałatka z cienko ciętą grillowaną polędwicą wołową.

Jak co roku w maju zapraszamy Was na inaugurację sezonu grillowego. Tym razem mistrzem ceremonii będzie Sebastian Olma – utytułowany szef kuchni restauracji Belvedere, który swoje doświadczenie kulinarne zdobywał m. in. w londyńskich restauracjach Toma Aikensa i Gordona Ramsaya. W roli głównej: perfekcyjne steki.

W tym sezonie grillowym zamiast dobrze znanych steków, szaszłyków czy żeberek, odświeżamy temat i stawiamy na zupełnie nowe, kulinarne inspiracje. Na pierwszy ogień – Surf and Turf. Zasad łączenia owoców morza z owocami lądu nauczy Was Sebastian Olma – utytułowany szef kuchni restauracji Belvedere, który swoje doświadczenie kulinarne zdobywał m. in. w londyńskich restauracjach Toma Aikensa i Gordona Ramsaya.

Wołowina to od sezonów zdecydowany numer jeden każdego sezonu grillowego. Świetnie sprawdza się w popularnych burgerach, tradycyjnych stekach czy mniej znanych sałatkach. Zapraszamy Was na letnie grillowanie z Maciejem Bartkowiakiem, szefem kuchni restauracji Shoku. W programie m. in. burger wołowy z masłem orzechowym, grillowany antrykot z argentyńskim sosem chimichurri czy sałatka z cienko ciętą grillowaną polędwicą wołową.

Jak co roku w maju zapraszamy Was na inaugurację sezonu grillowego. Tym razem mistrzem ceremonii będzie Sebastian Olma – utytułowany szef kuchni restauracji Belvedere, który swoje doświadczenie kulinarne zdobywał m. in. w londyńskich restauracjach Toma Aikensa i Gordona Ramsaya. W roli głównej: perfekcyjne steki.

Tatar, burger i stek idealny, czyli klasyka gatunku. A do tego wołowina z chili i tajską bazylią. Do tego lampka wina, dużo wiedzy i gotowania. Czy może być lepszy plan na poniedziałkowy wieczór? Zapraszamy na jedne z Waszych ulubionych zajęć z Maciejem Bartkowiakiem, szefem kuchni restauracji Shoku.

Jagnięcina uznawana jest za jedno z najszlachetniejszych gatunków mięs. Doceniana przez smakoszy, lubiana przez szefów kuchni. Swoją popularność zawdzięcza przede wszystkim kuchni bliskowschodniej oraz śródziemnomorskiej. W Polsce wciąż uchodzi za produkt luksusowy, nie zawsze łatwo dostępny. Zapraszamy Was na warsztaty, na których nauczycie się kroić, doprawiać, marynować i przygotowywać modne i smaczne dania z jagnięciny.

Jak zrobić steka idealnego? Co oznaczają stopnie wysmażenia tj. blue, rare, medium rare, medium, medium well i well done? Co to jest sezonowanie i dlaczego się to robi? Jak wybrać odpowiedni rodzaj mięsa na steki i jak je właściwie przygotować? Przyrządzania perfekcyjnych steków w praktyce nauczy Was Sebastian Olma – utytułowany szef kuchni restauracji Belvedere, który swoje doświadczenie kulinarne zdobywał m. in. w londyńskich restauracjach Toma Aikensa i Gordona Ramsaya.