Kurczak i kaczka to jedne z najbardziej wszechstronnych produktów w profesjonalnej kuchni. Ich właściwa obróbka wymaga jednak wiedzy, precyzji i znajomości technik, które pozwalają wykorzystać pełen potencjał każdej części tuszki. Podczas dwudniowego kursu uczestnicy poznają nowoczesne i klasyczne metody pracy z drobiem – od rozbioru, przez przygotowanie elementów kulinarnych, aż po dania inspirowane najlepszymi kuchniami świata.
