Warsztaty

Na kuchni włoskiej zna się jak mało kto. Potrafi godzinami opowiadać o tamtejszej sztuce, historii czy tradycjach kulinarnych oraz zarażać swoją pasją innych. Zajęcia z nim to nie tylko konkretna dawka wiedzy czy praktyczna lekcja gotowania, ale przede wszystkim spotkanie z wielobarwną i różnorodną kulturą Włoch. Zapraszamy Was na energetyczne, włoskie gotowanie z Bartkiem Kieżunem, autorem książki „Italia do zjedzenia”.

Jak co roku w maju zapraszamy Was na inaugurację sezonu grillowego. Tym razem mistrzem ceremonii będzie Sebastian Olma – utytułowany szef kuchni restauracji Belvedere, który swoje doświadczenie kulinarne zdobywał m. in. w londyńskich restauracjach Toma Aikensa i Gordona Ramsaya. W roli głównej: perfekcyjne steki.

O zdrowym odżywianiu i kuchni roślinnej wie niemal wszystko. W Jego kuchni ważne jest nie tylko co, ale również dlaczego i w jakiej formie ląduje na talerzu. Od wielu sezonów uczy, jak zdrowo przechodzić na dietę wegańską. Bo jego potrawy nie tylko są smaczne, ale także prawidłowo zbilansowane. Tym razem zapraszamy Was na roślinne grillowanie z Michałem Lachurem, szefem kuchni Organic Corner.

W tym sezonie grillowym zamiast dobrze znanych steków, szaszłyków czy żeberek, odświeżamy temat i stawiamy na zupełnie nowe, kulinarne inspiracje. Na pierwszy ogień – Surf and Turf. Zasad łączenia owoców morza z owocami lądu nauczy Was Michał Kępiński, doświadczony szef kuchni, który odbywał staże m.in. w Koks (1 gwiazdka Michelin, Wyspy Owcze) czy Maaemo (3 gwiazdki Michelin, Oslo). W programie m. in. grillowane krewetki w bulionie z pieczonej kaczki z jagodami i ziołowym makaronem z pachnotką czy grillowany stek z rostbefu w marynacie z wędzonych szprotek i czarnego czosnku ze szparagami z grilla, piklowaną porzeczką i wędzonym majonezem. Dla miłośników świeżych kierunków kulinarnych i poszukiwaczy gastro inspiracji – obecność obowiązkowa.

Nie ma co ukrywać, że od kilku sezonów została zdetronizowana przez kuchnię roślinną. Jednak to ona – kuchnia wegetariańska – była początkiem zdrowych zmian na naszych talerzach. Dzięki niej warzywa, strączki czy kasze z drugoplanowych dodatków stały się pierwszoplanowymi graczami. Dzięki obecności w wielu kulturach i religiach przenika się w niej całe bogactwo smaków i aromatów. W tym sezonie odświeżamy temat i zapraszamy Was na letnie, wegetariańskie grillowanie, inspirowane kuchniami świata.

Jeśli chcesz wzbogacić swoje letnie menu o niebanalne dania z grilla, to te zajęcia są dla Ciebie. Tym razem w roli głównej ryby i owoce morza. Na talerzach królować będą grillowany łosoś, labraks, kre wetki, przegrzebki i kałamarnica. Przewodnikiem po temacie będzie Marek Kropielnicki, znany m. in. jako Sous Chef restauracji Senses (1 gwiazdka Michelin).

Wołowina to od sezonów zdecydowany numer jeden każdego sezonu grillowego. Świetnie sprawdza się w popularnych burgerach, tradycyjnych stekach czy mniej znanych sałatkach. Zapraszamy Was na letnie grillowanie z Maciejem Bartkowiakiem, szefem kuchni restauracji Shoku. W programie m. in. burger wołowy z masłem orzechowym, grillowany antrykot z argentyńskim sosem chimichurri czy sałatka z cienko ciętą grillowaną polędwicą wołową.

Kuchnia peruwiańska szturmem zdobywa serca miłośników dobrego jedzenia na całym świecie. Pełne stoliki, długie listy zapisów na rezerwacje w londyńskich restauracjach Coya, Ceviche, Lima czy Nobu nie pozostawiają złudzeń. Po latach fascynacji kuchniami Azji czy Bliskiego Wschodu przyszedł czas na Amerykę Południową. I nic dziwnego, bo Peru to kraj o bogatej kulturze kulinarnej. W Limie funkcjonuje najbardziej renomowana szkoła gotowania, porównywana do paryskiej Le Cordon Blue, a o samym Peru mówi się, że to taka Francja Ameryki Południowej. Zapraszamy Was na egzotyczne gotowanie z Juan Pablo Cutipa Loayza, rodowitym Peruwiańczykiem, kucharzem, który doświadczenie kulinarne zdobywał m.in. w Central Restaurant w Limie (5. najlepszej restauracji na świecie). W programie m. in. ceviche oraz tradycyjne Nikkei.

Światową sławę zawdzięcza książce Jerozolima Yotama Ottolenghiego i Samiego Tamimi. Ta kulinarna Biblia stała się przewodnikiem po skomplikowanym świecie kuchni bliskowschodniej. Nieoczywista, kolorowa, pachnąca kuminem, kardamonem, za’atarem czy miętą. Tym razem zapraszamy Was na niecodzienne, letnie, bliskowschodnie grillowanie z Maciejem Protem, który doświadczenie kulinarne zdobywał m. in. w restauracjach Florentin, Belvedere czy hotelu Bristol. To będzie prawdziwy sztos tegorocznego sezonu grillowego.

Moda na fermentację opanowała cały świat. Nic dziwnego, bo zachwycają nie tylko smakiem, ale i swoimi zdrowotnymi właściwościami. Domowe kiszonki to nie tylko naturalne priobiotyki, które oczyszczają organizm i wzmacniają układ odpornościowy, ale także doskonałe wsparcie procesów przemiany materii. Tym razem pokażemy Wam je w zupełnie nowej odsłonie – na grillu. Zapraszamy Was na letnie grillowanie z kiszonkami w roli głównej. Przewodnikiem po tym egzotycznym temacie będzie Michał Kępiński, specjalista od procesów fermentacji, który gotował m.in. w KOKS (2 gwiazdki Michelin) czy Maaemo (3 gwiazdki Michelin).

Krewetki i grill lubią się bardzo. Nie dość, że grillowane krewetki smakują bosko to również świetnie sprawdzają się w wielu kulinarnych kombinacjach. Dlatego w tym sezonie zachęcamy Was do porzucenia tradycyjnych steków, karkówek i żeberek, na rzecz krewetek. Na letnim grillowaniu z Piotrkiem Bruś-Klepackim nauczycie się przygotowywać m. in. amerykańską kanapkę Po’ Boy, meksykańskie tostadas, czy śródziemnomorską Paellę Valenciana.

Jeśli chcesz kroić i siekać jak prawdziwy szef kuchni, to te zajęcia są właśnie dla Ciebie. W programie: 8 technik krojenia warzyw, filetowanie owoców, siekanie ziół i filetowanie ryb. Podstawowych technik pracy z nożem nauczy Was Sebastian Olma, utytułowany szef kuchni restauracji Belvedere, który doświadczenie zdobywał m. in. w restauracjach Toma Aikensa i Gordona Ramsaya w Londynie.

Jak co roku w maju zapraszamy Was na inaugurację sezonu grillowego. Tym razem mistrzem ceremonii będzie Sebastian Olma – utytułowany szef kuchni restauracji Belvedere, który swoje doświadczenie kulinarne zdobywał m. in. w londyńskich restauracjach Toma Aikensa i Gordona Ramsaya. W roli głównej: perfekcyjne steki.

Gdyby zorganizować konkurs na najbardziej popularne danie na całym świecie, zdecydowanie zajęłaby pierwsze miejsce. Swoją prostotą urzeka ludzi w najodleglejszych zakątkach globu. I mimo sezonowych, kulinarnych mód, ona nigdy się nie nudzi. Panie i Panowie zapraszamy na wyjątkowe Pizza Party z Bartkiem Kieżunem, dziennikarzem kulinarnym, autorem książki Italia do zjedzenia.

Na kuchni śródziemnomorskiej zna się jak mało kto. Potrafi godzinami opowiadać o tamtejszych tradycjach kulinarnych oraz zarażać swoją pasją innych. Zajęcia z nim to nie tylko konkretna dawka wiedzy czy praktyczna lekcja gotowania, ale przede wszystkim spotkanie z wielobarwną kulturą krajów Basenu Śródziemnomorskiego. Zapraszamy Was na energetyczne, śródziemnomorskie grillowanie z Bartkiem Kieżunem, autorem książki „Italia do zjedzenia”.

O zdrowym odżywianiu i kuchni roślinnej wie niemal wszystko. W Jego kuchni ważne jest nie tylko co, ale również dlaczego i w jakiej formie ląduje na talerzu. Od wielu sezonów uczy, jak zdrowo przechodzić na dietę wegańską. Bo jego potrawy nie tylko są smaczne, ale także prawidłowo zbilansowane. Tym razem zapraszamy Was na roślinne grillowanie z Michałem Lachurem, szefem kuchni Organic Corner.

Wystarczy odrobina umiejętności kulinarnych i kilka dobrych patentów, aby uczynić z nich iście królewskie dania. Idealne na letnie spotkania przy grillu. Efektowne, niebanalne, pyszne. Zapraszamy Was na egzotyczne grillowanie z owocami morza w roli głównej. W programie: małże, ośmiornica, kalmary i krewetki. Zajęcia poprowadzi specjalista od kuchni świata – Piotr Bruś-Klepacki.

Jeśli chcesz wzbogacić swoje letnie menu o niebanalne dania z grilla, to te zajęcia są dla Ciebie. Tym razem w roli głównej ryby i owoce morza. Na talerzach królować będą grillowany łosoś, labraks, kre wetki, przegrzebki i kałamarnica. Przewodnikiem po temacie będzie Marek Kropielnicki, znany m. in. jako Sous Chef restauracji Senses (1 gwiazdka Michelin).

Wołowina to od sezonów zdecydowany numer jeden każdego sezonu grillowego. Świetnie sprawdza się w popularnych burgerach, tradycyjnych stekach czy mniej znanych sałatkach. Zapraszamy Was na letnie grillowanie z Maciejem Bartkowiakiem, szefem kuchni restauracji Shoku. W programie m. in. burger wołowy z masłem orzechowym, grillowany antrykot z argentyńskim sosem chimichurri czy sałatka z cienko ciętą grillowaną polędwicą wołową.

Kiszone cytrusy, mule na zakwasie żytnim czy kiszona musztarda jagodowa? Brzmi dość egzotycznie! Zapraszamy Was do niezwykłego świata kiszonek. Przewodnikiem po różnego rodzaju procesach fermentacji będzie Michał Kępiński, doświadczony kucharz, który odbywał staże m.in. w KOKS (2 gwiazdki Michelin) czy Maaemo (3 gwiazdki Michelin).

Słynie z niezwykłej gościnności, dobrego wina i szczerości na talerzu. Mimo rosnącej, z roku na rok popularności wciąż pozostaje nieposkromiona i tajemnicza. Tym razem zabierzemy Was w kulinarną podróż do wielobarwnej Gruzji, w trakcie której zgłębicie tajniki kuchni Kaukazu. Dowiecie się na czym polega sekret pikantnej adżiki czy aromatycznej mieszanki przypraw chmieli-suneli. Nie zabraknie też dobrze już znanych nad Wisłą chaczapuri czy chinkali. Przewodnikiem po temacie będzie ekspert od kuchni etnicznych – kucharz podróżnik Piotr Bruś-Klepacki.

Od tysięcy lat wok jest nieodłącznym elementem tradycji kulinarnej Azji. Korzystają z niego Tajowie, Wietnamczycy, Chińczycy, Koreańczycy czy Japończycy. Gotuje się na nim nie tylko spektakularnie, ale i szybko, dlatego przygotowywane potrawy zachowują większość swoich wartości odżywczych. Zapraszamy Was na ABC Woka, wyjątkowe zajęcia, na których nauczycie się podstawowych technik pracy z wokiem. Warsztaty poprowadzi Maciej Bartkowiak, szef kuchni restauracji Shoku, który doświadczenie kulinarne zdobywał m. in. w Mandarin Oriental Bangkok i Issaya Bangkok.

Jak co roku w maju zapraszamy Was na inaugurację sezonu grillowego. Tym razem mistrzem ceremonii będzie Sebastian Olma – utytułowany szef kuchni restauracji Belvedere, który swoje doświadczenie kulinarne zdobywał m. in. w londyńskich restauracjach Toma Aikensa i Gordona Ramsaya. W roli głównej: perfekcyjne steki.

O zdrowym odżywianiu i kuchni roślinnej wie niemal wszystko. W Jego kuchni ważne jest nie tylko co, ale również dlaczego i w jakiej formie ląduje na talerzu. Od wielu sezonów uczy, jak zdrowo przechodzić na dietę wegańską. Bo jego potrawy są nie tylko smaczne, ale także prawidłowo zbilansowane. Zapraszamy Was na roślinne gotowanie z Michałem Lachurem, szefem kuchni Organic Corner Bistro.

Krewetki i grill lubią się bardzo. Nie dość, że grillowane krewetki smakują bosko to również świetnie sprawdzają się w wielu kulinarnych kombinacjach. Dlatego w tym sezonie zachęcamy Was do porzucenia tradycyjnych steków, karkówek i żeberek, na rzecz krewetek. Na letnim grillowaniu z Piotrkiem Bruś-Klepackim nauczycie się przygotowywać m. in. amerykańską kanapkę Po’ Boy, meksykańskie tostadas, czy śródziemnomorską Paellę Valenciana.

W tym sezonie grillowym zamiast dobrze znanych steków, szaszłyków czy żeberek, odświeżamy temat i stawiamy na zupełnie nowe, kulinarne inspiracje. Na pierwszy ogień – Surf and Turf. Zasad łączenia owoców morza z owocami lądu nauczy Was Sebastian Olma – utytułowany szef kuchni restauracji Belvedere, który swoje doświadczenie kulinarne zdobywał m. in. w londyńskich restauracjach Toma Aikensa i Gordona Ramsaya.

Na kuchni włoskiej zna się jak mało kto. Potrafi godzinami opowiadać o tamtejszej sztuce, historii czy tradycjach kulinarnych oraz zarażać swoją pasją innych. Zajęcia z nim to nie tylko konkretna dawka wiedzy czy praktyczna lekcja gotowania, ale przede wszystkim spotkanie z wielobarwną i różnorodną kulturą Włoch. Zapraszamy Was na energetyczne, włoskie gotowanie z Bartkiem Kieżunem, autorem książki „Italia do zjedzenia”.

Zajęcia z Bartkiem Kieżunem to nie tylko konkretna dawka wiedzy czy praktyczna lekcja gotowania, ale przede wszystkim spotkanie z wielobarwną i różnorodną kulturą danego kraju. Bo oprócz tego, co jest na talerzu, Jego interesuje sam kontekst: skąd dane danie pochodzi, jaka jest jego historia czy tradycje spożywania. Tym razem zabierze Was w wakacyjną podróż do pięknej Portugalii. Przekona Was, że to nie tylko kraj surferskich plaż czy nostalgicznego fado, ale przede wszystkim bogata, wielowątkowa kultura kulinarna, w której znajdziecie m. in. doskonałej jakości owoce morza, ryby, wysokogatunkową oliwę czy wreszcie doceniane przez smakoszy na całym świecie wino.

Wołowina to od sezonów zdecydowany numer jeden każdego sezonu grillowego. Świetnie sprawdza się w popularnych burgerach, tradycyjnych stekach czy mniej znanych sałatkach. Zapraszamy Was na letnie grillowanie z Maciejem Bartkowiakiem, szefem kuchni restauracji Shoku. W programie m. in. burger wołowy z masłem orzechowym, grillowany antrykot z argentyńskim sosem chimichurri czy sałatka z cienko ciętą grillowaną polędwicą wołową.

Jeśli chcesz wzbogacić swoje letnie menu o niebanalne dania z grilla, to te zajęcia są dla Ciebie. Tym razem w roli głównej ryby i owoce morza. Na talerzach królować będą grillowany łosoś, labraks, kre wetki, przegrzebki i kałamarnica. Przewodnikiem po temacie będzie Marek Kropielnicki, znany m. in. jako Sous Chef restauracji Senses (1 gwiazdka Michelin).

Od tysięcy lat wok jest nieodłącznym elementem tradycji kulinarnej Azji. Korzystają z niego Tajowie, Wietnamczycy, Chińczycy, Koreańczycy czy Japończycy. Gotuje się na nim nie tylko spektakularnie, ale i szybko, dlatego przygotowywane potrawy zachowują większość swoich wartości odżywczych. Zapraszamy Was na ABC Woka, wyjątkowe zajęcia, na których nauczycie się podstawowych technik pracy z wokiem. Warsztaty poprowadzi Thanawat Na Nagara, szef kuchni restauracji Basil & Lime, uhonorowanej certyfikatem Thai Select przyznawanym przez rząd Tajlandii.

Jak co roku w maju zapraszamy Was na inaugurację sezonu grillowego. Tym razem mistrzem ceremonii będzie Sebastian Olma – utytułowany szef kuchni restauracji Belvedere, który swoje doświadczenie kulinarne zdobywał m. in. w londyńskich restauracjach Toma Aikensa i Gordona Ramsaya. W roli głównej: perfekcyjne steki.

To jedna z najstarszych i najbardziej tradycyjnych kuchni świata. Bazuje przede wszystkim na przekazywanych z pokolenia na pokolenie recepturach, lokalnych, świeżych produktach, orientalnych przyprawach i krótkiej obróbce termicznej. Doceniana nie tylko za różnorodność i bogactwo smaków, ale i za swoje właściwości zdrowotne. Zapraszamy Was do niezwykłego świata kuchni azjatyckiej. Przewodnikiem po tradycjach kulinarnych Korei, Japonii, Tajlandii i Chin będzie Maciej Bartkowiak, utalentowany szef kuchni restauracji Shoku.

Moda na fermentację opanowała cały świat. Nic dziwnego, bo zachwycają nie tylko smakiem, ale i swoimi zdrowotnymi właściwościami. Domowe kiszonki to nie tylko naturalne priobiotyki, które oczyszczają organizm i wzmacniają układ odpornościowy, ale także doskonałe wsparcie procesów przemiany materii. Tym razem pokażemy Wam je w zupełnie nowej odsłonie – na grillu. Zapraszamy Was na letnie grillowanie z kiszonkami w roli głównej. Przewodnikiem po tym egzotycznym temacie będzie Michał Kępiński, specjalista od procesów fermentacji, który gotował m.in. w KOKS (2 gwiazdki Michelin) czy Maaemo (3 gwiazdki Michelin).

Wystarczy odrobina umiejętności kulinarnych i kilka dobrych patentów, aby uczynić z nich iście królewskie dania. Idealne na letnie spotkania przy grillu. Efektowne, niebanalne, pyszne. Zapraszamy Was na egzotyczne grillowanie z owocami morza w roli głównej. W programie: małże, ośmiornica, kalmary i krewetki. Zajęcia poprowadzi specjalista od kuchni świata – Piotr Bruś-Klepacki.

Jeśli chcesz kroić i siekać jak prawdziwy szef kuchni, to te zajęcia są właśnie dla Ciebie. W programie: 8 technik krojenia warzyw, filetowanie owoców, siekanie ziół i filetowanie ryb. Podstawowych technik pracy z nożem nauczy Was Sebastian Olma, utytułowany szef kuchni restauracji Belvedere, który doświadczenie zdobywał m. in. w restauracjach Toma Aikensa i Gordona Ramsaya w Londynie.

Na kuchni włoskiej zna się jak mało kto. Potrafi godzinami opowiadać o tamtejszej sztuce, historii czy tradycjach kulinarnych oraz zarażać swoją pasją innych. Zajęcia z nim to nie tylko konkretna dawka wiedzy czy praktyczna lekcja gotowania, ale przede wszystkim spotkanie z wielobarwną i różnorodną kulturą Włoch. Zapraszamy Was na energetyczne, włoskie gotowanie z Bartkiem Kieżunem, autorem książki „Italia do zjedzenia”.

O zdrowym odżywianiu i kuchni roślinnej wie niemal wszystko. W Jego kuchni ważne jest nie tylko co, ale również dlaczego i w jakiej formie ląduje na talerzu. Od wielu sezonów uczy, jak zdrowo przechodzić na dietę wegańską. Bo jego potrawy nie tylko są smaczne, ale także prawidłowo zbilansowane. Tym razem zapraszamy Was na roślinne grillowanie z Michałem Lachurem, szefem kuchni Organic Corner.

Tatar, burger i stek idealny, czyli klasyka gatunku. A do tego wołowina z chili i tajską bazylią. Do tego lampka wina, dużo wiedzy i gotowania. Czy może być lepszy plan na poniedziałkowy wieczór? Zapraszamy na jedne z Waszych ulubionych zajęć z Maciejem Bartkowiakiem, szefem kuchni restauracji Shoku.

Nic lepiej nie definiuje Japonii niż sushi. Perfekcjonizm, prostota i doskonałość. Sam proces przygotowania jest sztuką: cierpliwości, dokładności, precyzji i estetyki. Zapraszamy Was na niezwykłą lekcję przygotowania tradycyjnego sushi z Alonem Than (World Sushi Champion 2015) i Alicją Than – twórcami 6 utytułowanych, japońskich restauracji (Izumi Biały Kamień, Izumi Plac Zbawiciela, Izumi Izakaya, Izumi Street Food Sushi & Grill, Izumi Sushi Szczecin, Izumi Sushi C.H. Wroclavia).

Jagnięcina uznawana jest za jedno z najszlachetniejszych gatunków mięs. Doceniana przez smakoszy, lubiana przez szefów kuchni. Swoją popularność zawdzięcza przede wszystkim kuchni bliskowschodniej oraz śródziemnomorskiej. W Polsce wciąż uchodzi za produkt luksusowy, nie zawsze łatwo dostępny. Zapraszamy Was na warsztaty, na których nauczycie się kroić, doprawiać, marynować i przygotowywać modne i smaczne dania z jagnięciny.

Czy jedzenie może poprawić nastrój po ciężkim dniu? Wywołać uśmiech na twarzy lub być antidotum na codzienny stres? Michał Lachur, szef kuchni Organic Corner Bistro pokaże Wam prawdziwe oblicze wegańskiego comfort food, ze zdrowym twistem. Uważajcie, bo w programie jest i rozgrzewająca zupa i makaron i prawdziwy wegański czekoladowy tort! To jedzenie naprawdę ma energetyczną, kojącą moc!

Światową sławę zawdzięcza książce Jerozolima Yotama Ottolenghiego i Samiego Tamimi. Ta kulinarna Biblia stała się przewodnikiem po skomplikowanym świecie kuchni bliskowschodniej. Nieoczywista, kolorowa, pachnąca kuminem, kardamonem, zaatarem czy miętą. Z kilku zaledwie warzyw, owoców, świeżych ziół, przypraw czy dobrej jakości jagnięciny potrafi stworzyć niezapomniane smaki. Zapraszamy Was na premierowe, bliskowschodnie gotowanie z Maciejem Protem, szefem kuchni, który gotował m. in. w restauracji Florentin, Belvedere czy hotelu Bristol.