Warsztaty

Po przejściu kilometrów ulic Neapolu i zajrzeniu do wszystkich możliwych garnków i talerzy zapraszam na wypad do tego miasta bez ruszania się z Warszawy.  Bartek wybrał dla Was kilka dań, które wspólnie przygotujecie, a potem przy wspólnym stole uraczy was opowieściami o  przygodach w mieście i zdradzi jak podróżować kulinarnie, by wrócić do domu z uśmiechem na twarzy.

Po tygodniach spędzonych w Barcelonie, wśród zapachu morza, rozmów na targach i dźwięków naczyń stukających w tapas barach, Bartek zaprasza na podróż do Katalonii bez wyjeżdżania z Warszawy. Wybrał dla Was kilka swoich ulubionych dań, które wspólnie przygotujecie, a potem opowie nam o mieście, które nigdy nie zasypia i o smakach, które zostają z człowiekiem na długo. Zdradzi też, jak podróżować kulinarnie — by przywozić ze sobą coś więcej niż zdjęcia: zapachy, wspomnienia i radość, która smakuje jak słońce.

Jeśli chcesz kroić i siekać jak prawdziwy szef kuchni, to te zajęcia są dla Ciebie. W programie: 7 technik krojenia warzyw, filetowanie owoców, siekanie ziół, obieranie, czyszczenie i filetowanie krewetek.

Podstawowych technik pracy z nożem nauczy Was Michał Kępiński, który doświadczenie kulinarne zdobywał m. in. w restauracjach KOKS (2 gwiazdki Michelin, Wyspy Owcze) i Maaemo (3 gwiazdki Michelin, Oslo)

Ich obecność w kuchni wynosi potrawy na zupełnie inny poziom. Ze zwykłego makaronu, sałatki, zupy czy kanapki czynią iście królewskie dania. I naprawdę niewiele potrzeba, by wydobyć z nich szlachetny, zapadający w pamięć smak. Odpowiednio dobrane zioła, przyprawy czy oliwa – czasem jakiś sos, warzywa i owoce. Ale jak wiadomo, gdy o prostotę idzie, diabeł tkwi w szczegółach. W odpowiednim przygotowaniu, czyszczeniu, obraniu i perfekcyjnym doborze dodatków. Zapraszamy Was do niezwykłego świata owoców morza. W roli głównej: przegrzebki, homar i kalmary.

Od wielu sezonów zdecydowany numer jeden wśród mięs. Kucharze i miłośnicy dobrej kuchni kochają ją za smak i nieograniczone możliwości. Dietetycy cenią za wartości odżywcze – wysoką zawartość dobrze przyswajalnego białka oraz witaminy B12. Szlachetna i krucha. Idealna zarówno do delikatnego tatara, wyrazistego steka, orientalnych sałatek czy szybkich stir-fry.

Zapraszamy Was na konkretne gotowanie z wołowiną w roli głównej. Zajęcia poprowadzi Patrycja Wąsiakowska, utalentowana szefowa kuchni kultowej, mazurskiej Starej Kuźni.

Uwielbiany i bardzo doceniany w skandynawskiej kulturze kulinarnej. W pozostałych częściach świata, wciąż niestety gra drugoplanowe role. Częściej spotkać go bowiem możemy w przystawkach czy sałatkach niż jako główny punkt programu. A szkoda, bo śledź twarzy ma wiele i lubi prezentować się w nieoczywistych, wyrazistych kompozycjach. Zapraszamy Was na zajęcia, na których postaramy się odczarować jedną z najciekawszych bałtyckich ryb.