Ramen

Warszawa Hoża

Ramen to coś więcej niż zupa – to opowieść o cierpliwości, równowadze smaków i dbałości o każdy detal. W jednej misce spotykają się godziny gotowania bulionu, precyzja w przygotowaniu makaronu oraz umiejętność budowania głębi poprzez dodatki i aromatyczne oleje. Podczas tych warsztatów zaprosimy Cię do świata japońskiej kuchni, pokazując, że perfekcyjny ramen można stworzyć również w domowych warunkach. Krok po kroku przejdziesz przez wszystkie jego elementy – od podstaw, aż po finalne złożenie miski, która zachwyca smakiem i wyglądem. To spotkanie to nie tylko nauka technik, ale też zrozumienie, jak łączyć składniki, by osiągnąć pełnię umami. Niezależnie od tego, czy dopiero zaczynasz swoją kulinarną przygodę, czy chcesz uporządkować wiedzę i wejść na wyższy poziom – te warsztaty pozwolą Ci spojrzeć na ramen w zupełnie nowy sposób.

Zapraszamy na intensywne, aromatyczne warsztaty, podczas których poznasz tajniki jednej z najbardziej kultowych potraw kuchni japońskiej – ramenu. To spotkanie łączy technikę, smak i kreatywność – od przygotowania składników po złożenie idealnej miski.

Pod okiem prowadzącego nauczysz się krok po kroku, jak stworzyć ramen od podstaw – dokładnie tak, jak robi się to w Japonii, ale z możliwością odtworzenia w domowej kuchni.

Czego się nauczysz?

• przygotowywać domowy makaron ramenowy (alkaliczny)
• tworzyć esencjonalne tary: shoyu i miso
• gotować głębokie w smaku buliony do ramenu
• komponować aromatyczne oleje smakowe
• przygotowywać idealne marynowane jajko ajitsuke tamago
• dobierać dodatki i składać perfekcyjną miskę ramenu

M E N U

Ramen S H O Y U

Klasyczna, intensywna kompozycja oparta na umami:
• bulion drobiowy z dashi
• makaron alkaliczny
• boczek
• marynowane jajko
• szpinak
• por
• marynowane grzyby shimeji
• nori

Ramen M I S O (wersja wege)

Bogaty, rozgrzewający i pełen głębi smaków:
• bulion warzywny
• makaron alkaliczny
• pieczona dynia
• kiełki fasoli mung
• olej chili
• pak choy

Dla kogo są te warsztaty?

Dla wszystkich – zarówno początkujących, jak i pasjonatów gotowania, którzy chcą wejść poziom wyżej i zrozumieć, co naprawdę buduje smak dobrego ramenu.

Prowadzący

Maciej Bartkowiak

Ekspert od kuchni azjatyckiej oraz hiszpańskiej. Były szef kuchni restauracji SHOKU. W przeszłości był szefem kuchni w restauracji Why Thai. Tajniki kuchni tajskiej zgłębiał m.in. na kursach w Mandarin Oriental Bangkok i Issaya Bangkok. Gotował m.in. w hotelach Sheraton w Poznaniu i Melia w Hiszpanii czy poznańskiej restauracji Muga.

Zobacz warsztaty prowadzącego

Studio Warszawa Hoża

ul. Hoża 51, 00-681 Warszawa

Jak dojechać?

Metro

Stacja Centrum, następnie pieszo 800 metrów, około 12 minut

Tramwaj

Przystanek Koszykowa (od ul. Chałubińskiego), Przystanek Dw. Centralny (od Al. Jerozolimskich), Przystanek Hoża (od. ul. Marszałkowskiej)

Autobus

Przystanek Koszykowa (od ul. Chałubińskiego), Przystanek Dw. Centralny (od Al. Jerozolimskich), Przystanek Hoża (od. ul. Marszałkowskiej)

Opinie o warsztatach

Uczestniczyłam w warsztatach w CookUp trzykrotnie. Były to wspaniałe, inspirujące spotkania, na których poznałam nowych, ciekawych ludzi. Poza tym, za każdym razem, było dużo wiedzy przekazanej przez prowadzących, ale co najważniejsze, wspaniałe dania, które później gotowałam też w domu.

Sonia

Miałem przyjemność uczestniczyć w warsztatach Knife Skills. Dużo pożytecznych umiejętności posługiwania się nożem w kuchni, dzięki którym przygotowywanie produktów do gotowania - m.in. krojenie, siekanie, rozdrabnianie idzie mi dużo sprawniej i szybciej.

Tomasz

Najczęstsze pytania

Jak mam się ubrać na warsztaty?

W miarę możliwości ubierz się wygodnie, a przede wszystkim włóż wygodne buty, dzięki czemu nie zmęczy Cię tak bardzo długie stanie przy wyspie do gotowania. Gotowanie to przyjemność, ale też dużo fizycznej pracy :) Na czas warsztatów dostaniesz fartuch kucharski, także nie musisz się martwić o ubrudzenie się w trakcie gotowania.

Czy muszę przyjść na warsztaty wcześniej, przed godziną ich rozpoczęcia?

Nie musisz pojawiać się dużo wcześniej. Kilka minut przed warsztatami w zupełności wystarczy. Zostaw sobie jednak minimalną ilość czasu, żeby się nie spóźnić i nie stracić informacji organizacyjnych na początku warsztatów. Warsztaty startują punktualnie do godzinie określonej w opisie zajęć.

Czy muszę coś zabrać ze sobą?

Nie musisz nic ze sobą zabierać. Zapewnimy Ci wszystko, co jest potrzebne do wzięcia udziału w warsztatach - akcesoria do gotowania, przepisy na przygotowywane podczas warsztatów dania, żebyś mogła/mógł je odtworzyć w domu, ołówek do sporządzenia własnych notatek oraz kawę, herbatę i wodę :)